とある日の晩御飯アボカドサラダ&ズッキーニ
とある日の晩御飯
先日友人達と行った三尺三寸箸で食べたアボカドとわさびのグリーンサラダがとてもおいしくて・・
あの中にポテトも混ぜてあったな。と思い、同じようなものを作ってみました。
アボカドポテトサラダ
角切りにしたポテトをゆでて柔らかくし、熱を冷ました後、マヨネーズとわさびをアボカドで混ぜソースを作り、ポテトに絡めました。
周りにきゅうりやゆで卵、トマトで彩を添えてみました。
ポテトサラダを作る要領で、マヨネーズはちょっと少なめ。
結構おいしかったです。
そしてまた別の日。
サブウエイの野菜セミナーのお土産、フルーツトマト&ズッキーニ
フルーツトマト、おいしい~~!
皮がちょっと固めでしたが、そのまま食べて甘さを実感。
トマトとは思えない甘さがありました。
そしてズッキーニ
こちらは炒めて。
そのまま食べてもおいしいけれど、カレーライスの上に載せていただきました。
最近、カレーでたっぷり野菜を摂る事がはやっているらしいですね。
煮込まれて味のしみたカレーにたっぷりの野菜はおいしいかも